Consejos para calcular la cantidad de comida de tu boda

Tener una buena planificación de cada uno de los detalles de la boda es uno de los aspectos fundamentales para que todo salga redondo. Es imposible prever algunas cosas, pero sí que podemos estar preparados y anticiparnos con un plan B.

Calcular la cantidad de comida necesaria para tu boda es una tarea que, a priori, puede parecer obligación del catering, pero vosotros sois los encargados de calcular el número de invitados y estimar una serie de aspectos que veremos a continuación para que no haya un exceso de comida sobrante ni faltante.

En el artículo de hoy hablamos de tips que hay que tener en cuenta para calcular la cantidad de comida de tu boda y que no haya problemas de planificación de última hora.

Número de invitados

Tres o cuatro meses antes del enlace debes enviar las invitaciones de boda, ya sean por correo ordinario o vía email.

Recuerda, a la hora de diseñar las invitaciones, que es imprescindible que aparezca un apartado para anotar el número de invitados, nombres y edad, además de las posibles alergias alimentarias, intolerancias o cualquier otra opción dietética.

Cuando vayan confirmando la asistencia a la boda, podrás ir reportando estos datos al servicio de catering para una mejor sincronización. En cualquier caso, si hay dudas con respecto a la cantidad, siempre es mejor tirar al alza y que sobre. Los invitados suelen guardar un peor recuerdo de la boda si notan que la comida ha sido escasa.

Clasificación de los invitados

Aunque clasificar a tus invitados puede parece un poco raro o un estereotipo, puede ayudaros a ti y al catering a calcular la cantidad de comida de tu boda.

No es un dato del todo preciso, pero casi por regla general, los hombres comen más que las mujeres. No se trata de modificar los platos principales del banquete, en el caso de que celebraseis este tipo de boda, sino en la variedad de aperitivos en la copa de espera o para el candy bar.

Otra clasificación importante que se debería hacer es entre niños y adultos. Lo más común es preparar un menú infantil para los niños y contabilizar aparte el número de jóvenes y mayores, ya que la gente mayor suele tener menos apetito que la gente joven.

Tipo de celebración

Un aspecto de relevada importancia a la hora de calcular la cantidad de comida de tu boda. Veamos por separado la proporción necesaria según los tipos de celebración de bodas más populares.

Banquete tradicional

Lo habitual para celebrar un banquete tradicional es ofrecer unos aperitivos de pie en la copa de espera mientras llegan los novios, y continuar con los platos principales y el postre sentados.

Para la copa de espera, se calcula unos 10 aperitivos por invitado si el banquete posterior va a ser abundante, y unos 15 aperitivos si el menú es más light.

En cuanto al menú del banquete, los profesionales del catering os hablarán de su oferta de productos y la mejor forma diseñar el menú, teniendo en cuenta el horario de la boda o la temporada del año, así como asesoramiento de los tipos de menú que más éxito están teniendo.

Cocktail

Un tipo de celebración de boda mucho más informal que el banquete tradicional. Los invitados estarán de pie y podrán elegir qué comida desean coger y cuál no. Pueden ser aperitivos fríos o calientes, recetas de toda la vida o creaciones actuales.

  • Se estiman alrededor de 20 aperitivos por persona.
  • Se dará prioridad a las famosas estaciones de comida, que son puestos de comida fija donde los invitados son los que deciden acercarse a coger un bocado. Los más típicos son los de jamón y queso, comida japonesa o mexicana, o de marisco. En este caso, la estimación es de 5 raciones por persona.

Horario de la boda

La hora en la que se va a celebrar la boda influirá también a la hora de estimar la cantidad de comida ya que, generalmente, en los almuerzos se come más que en una cena.

Estimación de comida por persona

En líneas generales, las medidas previstas por invitado y clase de alimentos son las siguientes:

  • Verduras: una porción máxima de 200 gramos, la mitad si es solo para guarnición.
  • Arroz y pasta: 120 gramos por comensal al mediodía y 100 g por la noche.
  • Carnes y pescados: la ración recomendada está entre 180 y 200 gramos por invitado.
  • Postre y dulces: 100 gramos

Calidad de la comida

Con este tip queremos dar a entender que los invitados serán capaces de generar un buen recuerdo de tu boda si han comido productos de calidad, aunque sean escasos. Pero, sin embargo, el hecho de que haya comida abundante, pero de peor calidad, no les transmitirá una buena experiencia.

Siguiendo estos consejos y con ayuda de los expertos en hostelería, seguro que podéis estimar la cantidad adecuada de comida para tu boda.

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Fecha de Publicación: 20/04/2018
Fecha en vigor: 20/04/2018

 

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